Sedani La Molisana 500g x24

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Description

The grit, like wheat, consists of carbohydrates and proteins. The former are represented by starch, the latter mainly by gluten and the rest by smaller but equally important proteins. The proteins of La Molisana pasta are characterized by:

- high content, never less than 14% compared to the legal minimum of 10.5%.

- high tenacity

Two essential aspects that define quality pasta and make La Molisana a special pasta, like our Sedani Rigati 44. Previously they were known as elephant toes because of the slight curvature, then they took the name of celery Rigati, because of the features that exactly resemble this chamois!

La semola, alla stregua del grano, si compone di Carboidrati e Proteine. I primi sono rappresentati dallamido, le seconde prevalentemente dal Glutine e per la parte restante da proteine minori, ma ugualmente importanti. Le proteine della pasta La Molisana si caratterizzano per:

elevato contenuto, mai inferiore al 14% a fronte del minimo di legge del 10,5%

elevata tenacit

Due aspetti essenziali che definiscono la pasta di qualit e rendono La Molisana una pasta speciale, come i nostri Sedani Rigati 44. In passato erano noti come zanne di elefante, per via della leggera curvatura, poi hanno preso il nome di sedani rigati per via della rigatura che ricorda appunto quellortaggio

Product Details
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Data sheet

Product feature
Pasta
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