Primitivo Puglia Infiniti San Giorgio 0,75l 14%vol

Die berühmteste Rebsorte Apuliens heißt Primitivo! Grund für den internationalen Erfolg ist der üppige, reife und samtige Charakter, den auch den Primitivo der Cantina San Giorgio auszeichnet. Sechs Monate lässt Winzer Gian Andrea Tinazzi den Wein in kleinen Holzfässern reifen, so dass der Wein schon in der Jugend einen feinen Genuss bietet und Fleischgerichte und würzige Käse perfekt begleitet.
Übrigens: der für unsere Ohren etwas erstaunliche Name stammt von der frühen Reife Ende August, wodurch die Rebsorte den Namen „Primativo“ oder „Primaticcio“ vom lateinischen „primativus“ für „zuerst Reifende“ bereits im 17 Jahrhundert erhielt!

Vinifizierung: Handlese, Gärung in Edelstahltanks, Reifung für 6 Monate in Barrique-Fässern.
Passt zu: Geschmorter Lammkeule, Rinderfilet mit Kartoffel-Trüffel Püree, Fiore Sardo (gereiftem sardischen Schafskäse)

Il vitigno più famoso della Puglia si chiama Primitivo! Il motivo del successo internazionale è il carattere rigoglioso, maturo e vellutato, che caratterizza anche il Primitivo della Cantina San Giorgio. Lenologo Gian Andrea Tinazzi fa maturare il vino in piccole botti di legno per sei mesi , in modo che il vino offra un buon gusto fin dalla giovane età e accompagni perfettamente piatti di carne e formaggi piccanti.
A proposito: il nome, un po sbalorditivo alle nostre orecchie, deriva dalla precoce maturazione alla fine di agosto, motivo per cui il vitigno veniva chiamato Primativo o Primaticcio dal latino primativus per prima maturazione nel XVII secolo!

Vinificazione:Raccolta manuale, fermentazione in vasche di acciaio inox, affinamento in barrique per 6 mesi
Abbinamenti: Cosciotto di agnello brasato, filetto di manzo con purea di patate e tartufo, Fiore Sardo